Increïblement deliciós i deliciós pastís de pastís de formatge elaborat amb crema de formatge suau amb ruibarbre i crema agra. Aquestes postres decoraran una festa de te familiar, al final de la qual no en quedarà ni una peça.
És necessari
- Dotze racions
- Per a la prova:
- - 1 got de farina;
- - 100 g de mantega;
- - 3 cullerades. cullerades de sucre.
- Per omplir:
- - 3 tasses de ruibarbre picat;
- - 0,5 tasses de sucre;
- - 0,5 tasses de sucre;
- - 500 g de formatge crema;
- - 2 ous;
- - 1 cullerada. una cullerada de farina.
- Per a la crema:
- - 1 got de crema agra;
- - 2 cullerades. cullerades de sucre;
- - 1 culleradeta de sucre vainilla o extracte.
Instruccions
Pas 1
Barregeu la farina, la mantega i el sucre en un bol, fregueu-la amb la mà per fer la mescla triturada, poseu-la al fons d’una forma dividida i premeu-la.
Pas 2
Per separat, barregeu el ruibarbre picat finament amb 1 cullerada de farina i 1/2 tassa de sucre. Col·loqueu aquesta barreja a sobre de la base. Emboliqueu la llauna amb paper d’alumini o col·loqueu-la sobre una plata per coure per evitar que el suc goteixi al fons del forn mentre es cou. Es cou al forn durant 15 minuts a 190 graus. A continuació, traieu la forma del forn i reduïu la temperatura a 180 graus.
Pas 3
Batre la crema de formatge i ½ tassa de sucre en un bol profund per crear una consistència cremosa. Batre els ous d’un en un, remenar suaument, però no batre aquesta crema! Aboqueu sobre el ruibarbre calent. Torneu el motlle al forn.
Pas 4
Coure el pastís de formatge de ruibarbre durant 45 minuts o fins que el farcit sigui ferm. No obriu la porta del forn durant la cocció. És aconsellable després d’acabar el temps de cocció apagar el forn i deixar refredar-lo durant 15 minuts, en cas contrari es pot refredar.
Pas 5
Cobriu immediatament el pastís calent amb crema agra, que sigui fàcil de preparar: barregeu la crema agra amb el sucre i la vainilla fins que quedi homogènia. Refredeu completament el pastís de pastís de formatge acabat i tanqueu-lo a porcions.
Pas 6
No obriu la porta del forn durant la cocció. Un cop finalitzat el temps de cocció, és aconsellable apagar el forn i deixar que el pastís de formatge es refredi lentament durant 15 minuts perquè el centre es quedi ferm i no es quanti.
