Pear taten és un clàssic pastís de xanclet francès. Si no teniu peres a la mà, tant se val, podeu utilitzar pomes o qualsevol altra fruita. Aquest pastís afegirà sofisticació i encant francès a qualsevol festa de te.
És necessari
- - dues peres;
- - 3 cullerades. culleres de mel;
- - 4 ous;
- - 150 g de farina;
- - 150 g de mantega;
- - pols de coure;
- - suc de llimona;
- - sucre.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és preparar les peres. Talleu-los per la meitat i talleu-los a rodanxes a tota la longitud, no cal que els talleu molt prims, ja que caldrà blanquejar-los i es poden convertir en puré.
Poseu les peres picades en aigua bullent durant 1-2 minuts, afegiu una cullerada de mel a l’aigua bullent.
Pas 2
Raspalleu les vores de la paella amb una mica de mantega i escampeu-les amb sucre. Col·loqueu les peres al fons.
Pas 3
Trencar 4 ous en un bol profund i batre. Afegir la farina i remenar fins que quedi homogènia. Poseu a la massa 150 g de mantega estovada, una petita quantitat de pols de coure (amb addició de suc de llimona), 2 cullerades de mel.
Barregeu-ho tot amb una batedora.
Pas 4
Col·loqueu la massa en un plat de forn sobre les peres. Introduïu el pastís al forn a 180 ° durant 20-25 minuts. Comproveu que el pastís estigui cuit punxant-lo amb un escuradents o una broqueta. Si l’escuradents està sec, el pastís ja està a punt.
Traieu el pastís del forn, tapeu-lo amb un plat i doneu-li la volta amb un moviment ràpid.
