Unes postres tan exquisides agradaran fins i tot als més exigents. Per cert, el perfecte amb salsa de baies silvestres es prepara en només trenta minuts.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - crema -35% - 300 ml;
- - galetes de galetes - 230 g;
- - baies fresques - 200 g;
- - sucre llustre - 150 g;
- - sucre - 100 g;
- - aigua - 100 ml;
- - Licor amaretto - 80 ml;
- - cinc rovells d'ou.
Instruccions
Pas 1
Folreu un plat de forn amb pergamí. Partiu les galetes a trossos. Col·loqueu-ho en un plat de forn per cobrir completament el fons amb les galetes.
Pas 2
Unteu les galetes amb l’amaretto (feu servir un pinzell de pastisseria), deixeu-les deu minuts. A continuació, premeu fermament les galetes amb les mans.
Pas 3
Batre els rovells amb el sucre llustre, afegir-hi el licor refredat.
Pas 4
Batre la nata per separat per formar una escuma espessa. Combineu els rovells d’ou batuts amb la nata.
Pas 5
Poseu la barreja en un motlle, tapeu-la amb paper film, poseu-la al congelador (preferiblement durant la nit).
Pas 6
Prepareu la salsa. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre, coeu-ho a foc mig. Després de dissoldre el sucre, afegiu-hi les baies, coeu-les cinc minuts. Refredar, abocar la salsa sobre el porfe acabat.
