Gràcies al disseny original, l'amanida "Tiger" té un aspecte molt elegant i festiu. Segons les vostres preferències gustatives, el podeu cuinar amb pollastre fumat o amb conserves de peix. Per descomptat, aquest plat pot esdevenir un èxit a la taula de Cap d’Any l’any del tigre, però per a qualsevol altra festa, l’amanida del tigre farà les delícies dels amants de la bona cuina.
Recepta d’amanida de tigre amb pollastre
Per preparar l’amanida del tigre amb pollastre fumat necessitareu:
- 250 g de filet de pollastre fumat;
- 2 ous;
- 2 cogombres frescos;
- 200 g de bolets frescos (xampinyons);
- 300 g de pastanagues coreanes;
- 100 g de nous;
- 100 g d’olives sense pinyol;
- unes plomes de ceba verda;
- mantega;
- oli vegetal;
- maionesa;
- sal;
- pebre.
Netejar bé els bolets amb un drap humit, tallar-los a rodanxes i fregir-los en oli vegetal. A continuació, poseu una mica de mantega als bolets fregits calents, salpebreu i barregeu-ho bé.
Bullir els ous durs, refredar-los sota aigua freda i pelar-los. Talleu 2 rodanxes de proteïna i reserveu-les per a una decoració d’amanides i fregueu la resta de blancs i rovells sobre un ratllador gruixut.
Rentar els cogombres, assecar-los i tallar-los a tires fines. Si no teniu a la mà pastanagues a l’estil coreà, podeu fer una amanida amb pastanagues bullides. Per fer-ho, bulliu les pastanagues, peleu-les i ratlleu-les.
Talleu el filet de pollastre fumat a daus petits.
Donant a l’amanida la forma d’un cap de tigre, col·loqueu els components del plat per capes, sense oblidar-vos de cobrir cadascun amb maionesa. Primer, poseu el pollastre picat, després una capa de bolets, cogombres i ous ratllats tallats a tires, poseu-hi pastanagues (en coreà o bullides) per sobre. Aquesta és la capa superior de l’amanida del tigre, que no necessita ser recoberta de maionesa.
Si es vol, l’amanida del tigre es pot preparar amb salsitxa fumada i bolets en vinagre.
A continuació, decoreu l'amanida. Per fer-ho: dóna forma als ulls del tigre a partir dels cercles de proteïnes i olives que queden per decorar. Feu les galtes amb grans de nous picades, les característiques ratlles de tigre, el nas i les pestanyes amb olives, la llengua amb una llesca de pollastre fumat i el bigoti amb ceba verda picada.
Recepta d’amanida de tigre amb conserves de peix
Per preparar l'amanida "Tigre" segons aquesta recepta, heu de prendre:
- 1 llauna de conserves de peix, naturals o amb addició d’oli;
- 3 patates de mida mitjana;
- 2-3 pastanagues;
- 1 cap de ceba;
- 1 ou;
- cebes verdes;
- olives;
- nous;
- sal;
- pebre;
- oli vegetal;
- maionesa.
Primer de tot, bulliu les patates i les pastanagues per separat. A continuació, refredi, pela i ratlla sobre un ratllador gruixut. Bullir un ou dur i, reservant 2 cercles de proteïna per decorar, fregar la resta sobre un ratllador.
Les conserves de tonyina, verat, sardines i salmó rosat són adequades per preparar l’amanida del tigre.
Tritureu les conserves de peix en un pot amb una forquilla. Piqueu les cebes amb un ganivet i fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin ben daurades.
Capa l’enciam perquè sembli un cap de tigre. Poseu patates ratllades al fons d’un plat pla i raspalleu-les amb maionesa, col·loqueu-hi cebes fregides a sobre, després puré de conserves de peix, ous ratllats per sobre, sal i pebre (si la conserva és prou salada, la sal i el pebre no són usat). A continuació, cobriu els ous amb maionesa i poseu una capa de pastanagues ratllades.
Decoreu l’amanida de la mateixa manera que es descriu a la recepta anterior, utilitzant olives, cebes verdes i grans de nous per decorar.
