Les potes d’ànec són perfectes per preparar aquest plat. El plat resultarà picant i saborós.
És necessari
- - 4 coses. potes d'ànec,
- - suc d'1 llima
- - 1 pebrot,
- - farigola,
- - 3 grans d'all,
- - 1 ceba,
- - 300 ml de brou d'ànec (es pot utilitzar pollastre),
- - sal al gust.
- Per a pasta de curri:
- - ½ culleradeta comí,
- - una mica de canyella, nou moscada i claus,
- - 3 cullerades. l. pols de curri,
- - 3 grans d'all,
- - farigola,
- - una mica d'aigua.
Instruccions
Pas 1
Primer cal treure la carn dels ossos i, a continuació, tallar l’excés de greix, tallat a trossos mitjans.
Pas 2
En un bol, combineu el suc de llima, la farigola i l'all ratllat. Col·loqueu l’ànec a la marinada i remeneu-ho i, a continuació, reserveu-lo.
Pas 3
Ara cal fer la pasta de curri. Per fer-ho, poseu un bol d’espècies, farigola i all ratllat. Afegiu-hi aigua i remeneu fins que quedi homogeni.
Pas 4
Piqueu finament la ceba. Escalfeu 2 cullerades en una cassola. oli de gira-sol. Poseu-hi la ceba i fregiu-la, remenant de tant en tant, a foc mig, uns 5 minuts. Afegiu la pasta de curri i fregiu-la, remenant de tant en tant, durant uns 2 minuts.
Pas 5
Ara cal posar trossos d’ànec en una cassola i fregir-los perquè perdi el color rosat per fora.
Pas 6
Després, aboqueu el brou a la cassola, afegiu sal al gust i porteu a ebullició. A continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que la carn estigui tendra, uns 30 minuts.
El curri es serveix com a guarnició amb arròs.
