Aquest pastís combina bé amb farcits dolços i salats, i l’abast de la imaginació aquí és absolutament il·limitat.
És necessari
- Per a la prova:
- - 1 got de farina,
- - 120 g de mantega,
- - 3 cullerades. aigua freda
- - una mica de sal.
- Per omplir:
- - 150 g de formatge brie,
- - 50 g de nous.
- - 300 g de pernil,
- - 1 ceba,
- - cebes verdes,
- Emplenar:
- - 2 ous,
- - 100 g de crema de llet,
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu la massa. Per fer-ho, tamiseu la farina en un bol i afegiu-hi una mica de sal. Talleu la mantega a daus i poseu-la en un bol amb la farina. Fregueu la farina i la mantega fins que quedin greixoses amb la punta dels dits. Feu-ho molt ràpidament perquè hi hagi un mínim contacte de la massa amb les mans. Afegiu aigua freda a la molla i pasteu ràpidament la massa.
Pas 2
Formeu un cercle de la massa, emboliqueu-lo amb plàstic i poseu-lo a la nevera durant mitja hora.
Pas 3
Mentre la massa es refreda, prepareu el farcit. Talleu la ceba a rodelles fines.
Pas 4
Escalfeu 2 cullerades en una paella. mantega, poseu-hi la ceba i fregiu-la, remenant de tant en tant, a foc lent.
Pas 5
Talleu el formatge brie a rodanxes, el pernil a daus petits. Piqueu finament la ceba i els fruits secs.
Pas 6
Traieu la massa de la nevera, enrotlleu-la en una capa de 5 mm de gruix i poseu-la en un motlle. Talleu les vores de la massa.
Pas 7
Col·loqueu les cebes caramel·litzades a la part inferior de la base i el formatge a la part superior. Afegiu-hi pernil, fruits secs i ceba tendra.
Pas 8
Ara prepara el farcit. Per fer-ho, batre els ous i la crema de llet amb un batedor. Aboqueu-hi el farcit. Estireu les restes de massa, retalleu les figures i col·loqueu-les damunt del farcit.
Pas 9
Col·loqueu la cassola en un forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho fins que es converteixi, aproximadament 20-25 minuts. Serviu-ho calent o refredat.
