El formatge Brie és un dels formatges francesos més antics i populars del món. Elaborat artesanalment amb llet de vaca no pasteuritzada, té una textura delicada i un sabor picant. Per gaudir-ne al màxim, cal consumir-lo en estat pur o amb ingredients adequats per a això.
El brie clàssic té diferents sabors i gruixos, segons el grau de maduresa del producte. El formatge jove és un pastís pla amb un diàmetre de 30-60 cm i un gruix d’uns 5 cm. El seu sabor és molt delicat amb un lleuger sabor a nous. El brie envellit té un aspecte més subtil i de sabor picant, amb una agradable picantor. Alguns tipus d’aquest formatge també poden contenir diverses espècies i herbes.
Amb quins productes va el formatge brie?
Abans de menjar formatge brie francès real, heu de treure’l de la nevera o del celler i conservar-lo a la temperatura ambient durant un temps; aleshores el producte serà més agradable. Per gaudir-ne i apreciar-ne el gust, no calen productes addicionals, ja que és extraordinàriament bo en si mateix.
No obstant això, un producte així, com la majoria de formatges francesos, s’acompanya bé amb pa i pastes fresques. Una baguette cruixent, per descomptat, s’adapta millor al brie, però aquest formatge no semblarà menys saborós amb un croissant sense sabor. Serà el millor aperitiu per vi negre o blanc, així com un meravellós esmorzar abundant.
A continuació, podeu experimentar amb fruites i verdures, confiant en les vostres preferències gustatives. El brie, per exemple, va bé amb els tomàquets cherry o la ruca fresca. Dels fruits, podeu menjar-hi maduixes i altres baies, així com una gran varietat de raïm.
A més, el formatge brie es pot utilitzar per preparar diversos aperitius. Un plat saborós i interessant, per exemple, seran els grans bolets cuits amb herbes i formatge brie. O una amanida de raïm, brie esmicolat, ruca, nous i qualsevol adob francès.
Els beneficis del formatge brie i les contraindicacions per al seu ús
Aquest producte es distingeix no només pel seu sabor agradable original, sinó que també conté moltes vitamines. Entre elles: vitamines del grup B, vitamines A, D, E i K. També enriqueix l’organisme amb diversos minerals, inclosos sodi, fòsfor, calci, manganès i zinc. El formatge Brie conté bacteris beneficiosos que tenen un efecte beneficiós sobre la microflora intestinal i milloren els processos digestius. Tot i que conserva tots els valuosos components de la llet, està pràcticament lliure de lactosa, de manera que aquest formatge es pot incloure amb seguretat a la dieta per a aquells que no toleren aquesta substància.
Tot i això, encara no es recomana consumir grans quantitats de brie, ja que pertany a formatges de motlle. També val la pena renunciar-hi una estona per a aquells que recentment han patit malalties associades a infeccions intestinals.
