Les truites picants amb tomàquet van bé amb la sopa de col, però hi ha un petit problema. Són tan saborosos que ja es poden menjar fins a la sopa. A l’interior són sucosos, suaus i perfumats. A sobre hi ha tomàquets salats secs que complementen el plat.
És necessari
- Per a dos pastissos:
- sal;
- alfàbrega seca;
- tomàquet - 1 unitat;
- all - 1 gra;
- mantega - 40 g;
- massa de llevat - 300 g.
Instruccions
Pas 1
Portar la mantega a temperatura ambient, afegir una mica de sal i barrejar amb els alls passats per una premsa. Podeu afegir herbes ben picades a l’all o en lloc d’ell: alfàbrega, julivert, anet. També podeu substituir l'all per la ceba verda.
Pas 2
Dividiu la massa en quarts i estireu les truites. Intenteu que siguin de la mateixa mida. Poseu la mantega especiada en dos pastissos plans, repartiu-la uniformement per tota la superfície. Deixeu les vores del pastís, aproximadament, uns 3 centímetres, lliures.
Pas 3
Raspalleu amb aigua les vores dels dos pastissos restants. Doblegueu els pastissos per parelles, premeu-los una mica amb el dit i deixeu-los reposar un o dos minuts. Les vores s’han d’enganxar durant aquest temps.
Pas 4
Passeu les truites a una safata de forn. Premeu les vores amb una forquilla, raspalleu-les amb aigua. Deixeu que les truites caminin una estona.
Pas 5
Aboqueu aigua bullent sobre el tomàquet, espereu mig minut i aboqueu aigua freda sobre el tomàquet, deixant així l'escalfament de l'interior.
Pas 6
Traieu la pell del tomàquet i talleu-ne la tija. Divideix en tascons. Torneu a pintar els pastissos corresponents amb un ou o aigua. Feu moltes punxades a la part superior amb un ganivet o una forquilla. Disposar els cercles de tomàquet, escampar lleugerament amb alfàbrega seca i sal.
Pas 7
Preescalfeu el forn a 220oC i col·loqueu un recipient ample ple d’aigua bullent al fons. Coure les truites fins que es daurin lleugerament, amb quinze minuts n'hi haurà prou. Cobriu amb paper d'alumini les truites de tomàquet picant acabades si no les voleu servir de seguida.
