Una altra versió dels tradicionals rotllos de col. Carn picada amb farinetes, ceba fregida, pastanaga i tomàquet i fulles de col pel mig. Els nens sovint es refereixen a aquesta cassola com a pastís de col. En certa manera tenen raó. Realment sembla un pastís de full. Aquesta recepta és ideal per a tots aquells que no volen, no els agraden o que simplement no poden "embolicar" uns rotllos de col farcits normals.
Es poden canviar els components de la carn picada. La carn es pot combinar amb arròs i servir-la amb una cassola amb salsa de tomàquet, o també es poden coure farinetes picades. El gust és increïble!
Productes de cassola:
• Col blanca
• Carn picada (500 g de porc i 500 g de carn de gall dindi)
• Ceba vermella
• Full de llorer
• Clavell
• Sal
• Oliva 30 ml
• Oli de motlle
• Pastanagues 2 unitats
• All, 2 tascons
• Ordi perlat, 100 g
• Orenga (es pot assecar)
• Tomàquets en el seu propi suc 1 llauna
Com cuinar:
• Bullir aigua en una cassola profunda. Traieu el nucli de la col amb l'extrem afilat d'un ganivet. Submergiu el cap de col en aigua bullent i deixeu-ho coure entre deu i vuit minuts.
• Unteu amb oli el fons i els costats del plat de forn. Tota la zona del motlle s’ha de cobrir amb fulles de col bullides. Les fulles restants s’utilitzaran per a capes intermèdies.
• Bullir els cereals en aigua salada. Escórrer i refredar. Fregiu en oli les cebes i les pastanagues ben picades. N’hi ha prou amb cinc minuts. Afegiu l'all picat, els condiments i els tomàquets juntament amb la salsa. Cuini a foc lent fins que desaparegui tota la humitat. A continuació, espereu que la massa es refredi.
• Combineu carn, farinetes i verdures de la paella en un recipient profund. Sal, no us oblideu del pebre.
• Poseu 1/3 de la carn picada a les fulles, feu una capa de col i torneu a posar la carn picada. Repetiu fins que acabi el farcit. Tapeu la part superior de la cassola amb fulles.
• Es cou al forn durant una hora i mitja (140 graus). Passeu la cassola preparada a un plat ample o safata. Tallar com un pastís. Fet!
