Com cuinar alguna cosa saborosa a partir de productes econòmics. Aquí teniu una de les receptes de la meva àvia.
Per a les cues de cavall, necessitareu:
- 1 got d'arròs (preferiblement al vapor).
- 1 pot de conserves de peix (preferiblement en oli, però que es farà amb l'addició).
- cons de gofres ja fets.
- 2 cebes petites.
- oli vegetal per fregir.
- sal, pebre al gust.
Aquest senzill conjunt de productes no us costarà molt. I la preparació del plat és molt senzilla:
- Esbandiu l’arròs diverses vegades amb aigua corrent i deixeu-ho bullir fins que estigui tendre (l’àvia va afegir una mica d’oli vegetal a l’aigua per cuinar i l’arròs no s’enganxa).
- Peleu la ceba i talleu-la ben fina i fina.
- poseu els aliments enllaunats amb líquid en un bol i pasteu amb una forquilla, seleccioneu els ossos.
- barregeu conserves, ceba i iris. Condimentar amb sal i pebre i omplir els cons amb la barreja.
- Bateu una mica els ous amb un batedor amb una mica de sal.
- Immergiu els cons farcits en ous batuts i fregiu-los immediatament en una paella calenta fins que estiguin daurats.
Es pot menjar fins i tot calent, tot i que el fred encara és deliciós.
Si en lloc de cons, es prenen petits pastissos d’hòstia, el farciment s’ha de col·locar entre dos pastissos. Submergiu l'estructura en un ou i obteniu les mandonguilles. Simplement podeu afegir un ou a la carn picada i fregir pastissos de peix normals. Han de ser empanats amb farina.
La meva àvia no es va desanimar mai. Va dir que tot aniria bé. Va viure una vida difícil, però feliç. Siguem també optimistes, perquè la felicitat a la vida només depèn de nosaltres mateixos.
