El pastís "Per al te" no requereix grans habilitats culinàries, es prepara amb molta facilitat i rapidesa. Resulta molt saborós, satisfactori i tendre. Sens dubte, sorprendràs i delectaràs la teva llar i els teus convidats amb aquesta delícia.
És necessari
- - 250 g de mantega
- - 800 g de farina
- - 250 g de crema de llet
- - 20 g de llevat
- - 125 ml de llet
- - 100 g de xocolata negra
- - 3 rovells d’ou
- - 150 g de sucre granulat
- - una mica de sal
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa. Dissoleu el llevat a la crema agra. Barregeu la mantega amb la farina i afegiu-hi una mica de sal. Tritureu la mantega i la farina. Barregeu la barreja de mantega i farina amb crema agra. Pastar la massa. Emboliqueu-les amb paper plàstic i guardeu-les en un lloc fred durant 35-50 minuts.
Pas 2
Prepareu la crema. Partiu la xocolata a trossos, afegiu llet i porteu a ebullició. Tritureu els rovells amb sucre granulat, afegiu-hi 50 g de farina al final. Aboqueu els rovells a la barreja de xocolata-llet en un raig prim i cuineu fins que espesseixi la barreja. Traieu la crema del foc i deixeu-la refredar.
Pas 3
Dividiu la massa en 2 porcions iguals. Cobriu el paper de forn amb paper de forn, estireu la massa directament sobre el paper de forn en una capa de 2-3 mm de gruix. Punxar la massa lleugerament perquè s’escapi vapor durant la cocció. Coeu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 15-20 minuts fins que estigui daurat. Feu-ho també una vegada més.
Pas 4
Talleu el pastís acabat en dues parts. Poseu el primer pastís al plat, raspalleu-lo amb nata, tapeu-lo amb el segon pastís i torneu a untar-lo amb nata. Feu-ho dues vegades més.
Pas 5
Fregiu lleugerament les ametlles en una paella i escampeu-les per sobre del pastís.
