Les mestresses de casa no cuinen lasanyes casolanes molt sovint; el plat dóna la impressió de ser difícil de realitzar. Però podeu provar de cuinar delicioses lasanyes de lavash. La massa sense llevats s’intercanvia per la lavash armenia: és fàcil aconseguir-la a moltes botigues de queviures. No es dedicarà ni temps ni massa esforç a preparar aquesta lasanya.
Prepareu un full de pa pita, un quilogram de carn picada, 2 tomàquets, 2 cebes, una pastanaga, un parell de grans d'all. És millor prendre dos tipus de formatge, per exemple, 300 grams de varietat dura i 50 grams de parmesà. També necessitareu una mica de mantega, un litre de llet i 5 cullerades de farina.
Peleu els tomàquets i el puré a la batedora. Piqueu la ceba amb l'all, fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui mig cuita, afegiu-hi pastanagues ratllades i estofeu-ho tot. Afegiu carn picada a les verdures ja preparades, deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament mitja hora. La barreja ha de ser sal, pebre, afegir tomàquets, preparar-la a foc lent.
Prepareu la salsa. Foneu 100 grams de mantega en una cassola, afegiu-hi farina sense deixar de remenar. Remeneu-ho fins que quedi suau, fregiu-ho una mica. Sense esperar que la barreja es refredi, aboqueu tota la llet i porteu a ebullició. Cal mantenir la temperatura fins que la salsa assoleixi el gruix de la crema agra. Es pot afegir all.
Ratlleu el formatge. Dividiu la carn picada barrejada amb verdures en tres parts iguals. Lavash també es pot tallar per fer 3 o 4 solapes. Poseu un flap de pa pita en un motlle amb els costats alts, poseu el farcit de carn, la salsa, tapeu-lo amb el següent flap, etc., en diverses capes. A sobre tot amb formatge ratllat.
Posar la forma al forn i coure a 180 graus durant uns 40 minuts. Si voleu un plat més bonic, traieu la lasanya cuita del forn i escampeu-la amb parmesà ratllat. A continuació, torneu al forn 10 minuts més. Refredeu la lasanya abans de servir-la; llavors mantindrà la seva forma.
