Actualment, la cuina italiana és popular a tot el món i alguns plats, la seva terra natal és Itàlia, avui es poden trobar no només als restaurants italians, sinó també al menú casolà de la majoria de russos. Es considera que la lasanya és un dels plats més populars de la cuina italiana.
Hi ha innombrables maneres de fer lasanya i podeu fer servir carn, verdures, marisc, baies, fruites i formatge com a farciment. Per tant, els ingredients que s’utilitzen per fer la lasanya depenen no tant de la recepta tradicional d’aquest plat com de la imaginació del propi xef. Per fer lasanya, primer necessiteu una massa de lasanya especial (podeu comprar-la ja feta a quasi qualsevol supermercat gran o fer-la vosaltres mateixos) i el farcit. Podeu prendre carn, verdures o mariscs com a farcit. El gust més interessant s’obté combinant marisc amb verdures.
Per preparar lasanya amb marisc necessitareu: per a la massa - 250 grams de farina de primera i segona qualitat, quatre ous, una culleradeta d’oli d’oliva, sal al gust; per al farciment: 200 grams de gambes pelades, calamars i musclos, un tomàquet, un got d’aigua, sal i llorer al gust, julivert, oli d’oliva per fregir; per amanir: salsa beixamel, crema de formatge.
• Feu la massa: barregeu les dues farines amb ous, sal i oli d’oliva. Pastar la massa fins que quedi homogènia.
• Poseu la massa acabada a la nevera durant mitja hora, prèviament embolicada amb paper film.
• Quan la massa estigui "en repòs", doneu-li forma de salsitxa amb les mans i talleu-la a porcions iguals. Enrotlleu cadascuna de les peces a fons, aconseguint un gruix de la làmina que no superi el mil·límetre i mig.
• Talleu les làmines de lasanya enrotllades a tires uniformes, llargues i amples. Si el procés d’elaboració de la massa us sembla massa complicat, només heu de comprar pasta preparada a la botiga i bullir o remullar-la amb aigua abans d’utilitzar-la.
• Preparar el farcit: bullir els musclos, els calamars i les gambes en aigua salada i passar a una paella amb oli d’oliva escalfat.
• Afegiu tomàquet picat, llorer i aigua al marisc i deixeu-ho coure a foc lent durant quinze minuts. Recordeu de remenar el farcit de tant en tant.
• Afegiu julivert picat finament al marisc un minut abans de cuinar-lo.
• Unteu un plat de forn i aboqueu una mica de beixamel al fons. Col·loqueu-hi la primera capa de pasta i una capa fina de farcit a sobre.
• Aboqueu la salsa i la crema de formatge sobre el farcit i poseu-hi una nova capa de pasta. Transferiu les capes de farciment i pasta alternativament, mentre que la capa superior ha de ser el farcit. S'aboca amb salsa.
• Escampeu formatge sobre la capa superior de la lasanya i poseu el plat al forn, preescalfat a 180 graus. Es cou al forn durant 40 minuts.
• Serviu lasanya preparada en combinació amb qualsevol amanida verda.
