Un plat extraordinàriament saborós gràcies al farciment d’all, oli i llimona. Serviu-ho amb verdures al forn i guarniu-ho amb herbes per sobre.
És necessari
- - 1,5 kg de pollastre;
- - 25 g d’oli;
- - 2 cullerades. cullerades de julivert ben picat;
- - 2 caps d'all;
- - Llorer;
- - 1, 5 unitats. llimona;
- - sal i pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Foneu la mantega en un bol separat, peleu els alls i aixafeu els grans d'all. Preescalfeu el forn a 190 graus. Combineu la mantega fosa, el julivert picat i els alls triturats en un bol i salpebreu-los. Això servirà com a farciment del pollastre.
Pas 2
Traieu totes les entranyes del pollastre, si n’hi ha. Feu talls sota la pell a la part superior i inferior de cada pit amb la punta d’un ganivet afilat. Feu lliscar dos dits per les incisions de les pells i separeu-les una mica per crear butxaques per al julivert i la mantega.
Pas 3
Aixequeu la pell i col·loqueu amb cura la farcida de mantega i julivert a sota amb una cullera per no foradar-la. Suavitzeu el farcit prement a sobre amb una cullera. Col·loqueu també les fulles de llorer i les meitats de llimona a rodanxes fines sota la pell. Traieu una llimona sencera amb una forquilla en diversos llocs i introduïu-la sencera a la cavitat de la canal de pollastre.
Pas 4
Col·loqueu el pollastre farcit sobre una plata de forn, tapeu-lo amb paper d'alumini i enforneu-ho durant 1 hora. Traieu el paper d'alumini i deixeu-ho coure mitja hora més. Traieu la llimona del pollastre. Emboliqueu el pollastre amb paper d'alumini abans de servir-lo i deixeu-lo reposar durant 10 minuts.
