El pastís de llimona és un delicat postre aromàtic, la preparació del qual no requereix habilitats especials i molt de temps. La lleugera acidesa fa que la cocció sigui especialment agradable durant les temporades càlides.
Hi ha diverses maneres de fer pastís d’herba de llimona a partir de llevats o pastissos de massa curta. Cada recepta és bona a la seva manera.
Per fer un pastís de massa de llevat, necessitareu els ingredients següents: 3 tasses de farina de blat, 200 g de mantega, 1 cullerada. l. llevat, 100 g d’aigua, una mica de sal.
Per al farciment: 1, 5 llimones, 1 got de sucre.
El llevat es dissol en aigua tèbia. La mantega es fon a foc lent i es deixa refredar a temperatura ambient. Es barreja aigua, oli i sal. A la barreja s’afegeix farina pre-tamisada i s’amassa una massa prou densa. La massa acabada es divideix en 3 parts. Cada part s’embolica amb paper film i es refrigera durant 20 minuts.
Durant aquest temps, podeu preparar el farcit de pastís. La llimona es talla a rodanxes petites, es pela i es passa per un molinet de carn. La llimona triturada es barreja a fons amb sucre. 1 cda. l. es queden els farcits per decorar el pastís.
Una part de la massa s’estén en una capa de fins a 0,5 cm de gruix. 1/2 dels farcits s’estenen sobre la superfície de la massa i s’anivellen amb una espàtula. Escampeu un paper de forn amb farina. La capa de massa es trasllada acuradament a una safata de forn. El mateix es fa amb la segona part de la prova. La tercera capa sortirà sense omplir-la. El pastís s’envia al forn preescalfat a 180 ° C i es cou al forn durant 20 minuts. El pastís acabat es recobreix amb el farciment restant de llimona.
Durant la cocció, el farciment de llimona saturarà les postres. No obstant això, al tall, el pastís es distingirà pels límits clars de cada capa.
L’herba de llimona de crosta cuita molt ràpidament. Es requereixen els ingredients següents: 500 g de farina de blat, 200 g de mantega, 250 ml de quefir, 2 llimones, 300 g de sucre, 1 culleradeta. pols de coure.
La mantega congelada es frega sobre un ratllador gruixut i es barreja amb una petita quantitat de farina tamisada fins que es formin molles de mantega. Es combina amb kéfir, farina i pols de coure. Pastar la massa de pa de pessic, que es divideix en 2 parts i es posa a la nevera durant 30 minuts.
Les llimones s’escalden amb aigua bullent, es passen per un molinet de carn i es barregen amb sucre. Podeu bullir prèviament les llimones durant 5 minuts en aigua bullint. En aquest cas, el farciment resultarà més uniforme. La massa resultant es deixa sola durant 10 minuts.
La placa de forn s’humiteja amb aigua. Estireu la meitat de la massa i passeu-la a una plata de forn. El farciment s'aplica a la superfície de la capa, estenent-se uniformement. També es desplega la segona part de la massa i es cobreix el farcit. Pessigueu les vores amb força. En diversos llocs, el pastís es perfora amb una forquilla.
Si la barreja de pastís de llimona-sucre és massa fina, podeu coure la primera capa de farcit al forn durant uns minuts. A continuació, traieu la plata de forn i acabeu de formar el pastís.
Les postres es couen al forn preescalfat a 190 ° C. Temps de cocció: 40 minuts. El pastís acabat pren un color vermellós agradable. Les postres se serveixen a taula, tallades a trossets. El millor és utilitzar un ganivet humit per tallar.
