L'albergínia "paó" substituirà un plat principal lleuger en un sopar d'estiu o servirà com a deliciós i bonic aperitiu per a una taula festiva.
És necessari
- - una petita albergínia llarga;
- - formatge elaborat - al gust;
- - un ou;
- - 3-4 cullerades. cullerades de maionesa;
- - 1-2 grans d'all;
- - un tomàquet;
- - verdures i olives per a la decoració;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Talleu l'albergínia al llarg en rodanxes fines i deixeu-la intacta a la base. Saleu cada llesca i deixeu l’albergínia durant 10-15 minuts per deixar fluir el suc. Premeu-lo amb cura per no danyar les llesques. Ventileu les albergínies i fregiu-les pels dos costats fins que estiguin tendres, evitant la deformació. Col·loqueu sobre un tovalló i refredeu-ho.
Pas 2
Tritureu el formatge processat amb maionesa i all ratllat fins que quedi homogeni. Bullir l’ou amb força. Talleu el tomàquet, les olives i l’ou en cercles. Olives i un ou - opcional.
Pas 3
Traslladeu l’albergínia a un plat mantenint-ne la forma. Lubriqueu cada llesca (aquestes seran plomes de cua de paó) amb pasta de formatge. Poseu-hi un cercle d'ous sobre cada "ploma", una rodanxa de tomàquet i, a sobre, un cercle d'oliva. Feu ulls i bec amb els mateixos productes i ales amb vegetació.
