Les fruites i verdures seques són una gran oportunitat per conservar tots els nutrients d’un producte que es pot utilitzar durant tot l’any. Podeu assecar gairebé qualsevol cosa: tant baies com fruites i verdures. El més important és dur a terme el procediment d'assecat correctament.
Beneficis per al cos
Les albergínies són verdures increïblement saboroses i satisfactòries. Hi ha moltes variacions en la cuina de plats amb albergínia.
L’albergínia és rica en vitamines del grup B, que estabilitzen el sistema nerviós i fan front amb eficàcia a la depressió i l’insomni. Gràcies al contingut de vitamina C, el cos reposa la força per combatre les infeccions. Les vitamines del grup PP, així com el carotè, afavoreixen la regeneració de la pell, la cicatrització de ferides i l’allisament de les arrugues. A més, les fruites d’albergínies contenen fòsfor, calci, magnesi, sodi, potassi i ferro. Si aquest vegetal és present a la dieta d’una persona, els problemes de colesterol no són terribles. A més, l’ús freqüent té un gran efecte sobre el treball del cor i el metabolisme de l’aigua al cos.
L’aspecte sec d’aquest vegetal no és menys útil, ja que s’hi conserven totes les vitamines. El més important és que l’albergínia s’enriqueix amb coure, cobalt i manganès, que són un autèntic tresor. L’efecte beneficiós dels minerals continguts permet millorar l’estat de la sang i també contribueix a augmentar el nivell d’hemoglobina a la sang i estabilitza el funcionament de la melsa.
Com assecar adequadament les albergínies sense perdre les seves propietats curatives
Per utilitzar albergínies seques tot l’hivern i per delectar-vos amb els vostres éssers estimats amb plats saborosos i saludables, heu de preparar-los adequadament.
Després d’haver seleccionat les millors fruites sense signes de deteriorament, s’han d’esbandir a fons sota aigua freda. És important que l’albergínia estigui madura, però no massa madura. Podeu assecar-lo amb la pell.
Talleu la verdura en quatre parts, que a més s'han de dividir en petites rodanxes. Podeu assecar les albergínies en un colador o en una gasa, que s’estén sobre una superfície plana, repartint les parts uniformement. Cada llesca es pot enganxar en una corda i penjar-la en una zona ventilada i seca.
L’assecat de les fogons implica el mateix procediment de preprocessament. A continuació, les rodanxes es col·loquen en una safata per coure i, en 2 hores, les verdures s’assequen a una temperatura de 50-60 graus. Després de dues hores d'assecat, cal afegir la temperatura a 80 graus.
Gràcies al progrés tecnològic, l’assecat de fruites i verdures s’ha tornat encara més còmode i senzill. Podeu utilitzar un assecador elèctric especial, que s'adapti perfectament a aquesta tasca.
El temps dedicat a preparar una preparació tan senzilla queda totalment remunerat per l’oportunitat de menjar verdures reals no congelades a l’hivern.
