Aquesta amanida té l'esperit italià, un gust refinat i un aroma excel·lent. L’alfàbrega refrescant, els salams aromàtics, els crostons cruixents i el formatge feta salat donen a l’amanida un gust inoblidable i una textura interessant.
Ingredients:
- Baton - 5 llesques
- Salami - 100 g
- Formatge - 300 g
- Mantega - 30 g
- Julivert - 20 g
- Alfàbrega - 20 g
- Suc de llimona - 3 culleradetes
- Oli vegetal: 3 cullerades. l.
- Sal
- Pebre
Preparació:
- Talleu l’escorça de les rodanxes de pa. Trenca la polpa de pa restant en trossos petits amb les mans. No es recomana utilitzar un ganivet.
- Desfeu la mantega. Aboqueu-lo sobre el pa preparat. Barrejar bé.
- Folreu un paper de forn amb paper d'alumini. Col·loqueu-hi a sobre les rodanxes de pa, enrotllades amb mantega. Col·loqueu-ho al forn preescalfat. Coure al forn fins que el pa quedi lleugerament daurat i cruixent.
- Feu servir una batedora per combinar les fulles d’alfàbrega, julivert, vinagre, oli, pebre i sal. Batre fins que quedi homogeni. Afegiu-hi una mica més d’oli si la salsa té un gust àcid en tastar-la.
- Talleu el salami a rodanxes molt fines. Si cal, els podeu tallar per la meitat o per quarts.
- Talleu el formatge a daus petits. Repartiu el formatge sobre un plat gran i pla. Aboqueu-hi la salsa verda resultant perquè cobreixi cada tros de formatge feta.
- Repartiu el salami a l’atzar a sobre del formatge.
- Escampeu crostons a sobre del plat resultant. Podeu guarnir amb una branca d’alfàbrega fresca.
Serviu el plat immediatament després del muntatge.
