Si voleu sorprendre els vostres convidats o la vostra família amb alguna cosa nova, interessant i encantadora, aquesta recepta us ajudarà a fer-ho. L’estructura àmplia, lleugera i delicada de les postres, el seu sabor agredolç i l’excel·lent aroma no deixaran ningú indiferent. L’harmonia entre l’aspecte i el gust increïble us farà tornar a provar aquest pastís de formatge.
Ingredients:
- Formatge cottage - 600 g
- Sucre - 1 cullerada.
- Mantega - 200 g
- Ous - 6 unitats.
- Llet - 1 cda.
- Farina - 100 g
- Midó: 50 g
- Pols de coure - 1 culleradeta.
- Suc de llimona - 2 culleradetes
Preparació:
- Comenceu a preparar la massa de mató. Agafeu ous crus crus i separeu les clares dels rovells. Desfeu la mantega. Fregueu bé la quallada amb una forquilla.
- En un bol gran, combineu la mantega estovada i els rovells. Aboqueu-hi mig got de sucre. Bateu-ho tot junt fins que quedi homogeni.
- Afegiu formatge cottage a la massa i bateu-ho amb la batedora.
- Aboqueu la llet a la barreja i bateu-la de nou. Cal aconseguir una consistència líquida homogènia.
- Afegiu farina, pols de coure i midó a la massa. Barrejar bé.
- Batre les clares amb la resta de sucre en un bol separat. Hauríeu de tenir una massa lleugera i ventilada. Aboqueu-hi suc de llimona per assegurar la proteïna.
- Aboqueu la massa proteica al mató. Remeneu la massa cap amunt i cap avall amb una cullera fins que quedi homogènia.
- Agafeu una forma rodona i profunda. Lubriqueu les parets del motlle amb oli vegetal. Cobriu la part inferior del motlle amb un gran full de paper de forn perquè cobreixi completament la superfície.
- Col·loqueu una llarga tira de paper de forn als costats greixats del plat de forn.
- Quan us assegureu que el paper de forn estigui completament cobert per dins, aboqueu-hi la massa.
- Col·loqueu el motlle amb el futur pastís de formatge en un altre motlle de diàmetre més gran. Aboqueu-hi aigua. Escalfeu el forn a 160 graus i poseu-hi la nostra construcció.
- Una hora després de coure, reduïu la temperatura a 120 graus. Es cou al forn durant mitja hora.
- Un cop transcorregut el temps desitjat, apagueu el forn i deixeu el pastís de formatge fort durant 20 minuts més.
- Traieu el pastís de formatge acabat del forn i refredeu-lo. Traieu el paper de forn. Decorar amb nata muntada si es desitja i servir.
