El pastís de salmó japonès és una delícia culinària que combina el sabor salat del peix amb notes fresques de cogombre i ceba verda.
És necessari
- - ceba verda - 5 tiges
- - filet de salmó fresc - 300 g
- - un gra d'all
- - ou de gallina - 1 unitat.
- - formatge dur - 100 g
- - full nori - 4 unitats.
- - paper de dibuix - 8 unitats.
- - oli de dejuni - 1 cda. l.
- -pebre
- -sal
- - cogombre - 1 unitat.
- -salsa de soja
- - llavor de sèsam
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, heu de tallar el filet de salmó a daus petits. Afegiu-hi pebre, sal i alls ben picats.
Pas 2
Trenqueu l'ou en un bol separat i bateu lleugerament. Afegiu la meitat de la massa resultant al salmó i saleu la resta.
Pas 3
Ratlleu el formatge. Piqueu la ceba verda finament.
Pas 4
Unteu la forma amb oli i espolseu-la amb llavors de sèsam. El diàmetre del paper d’arròs ha de ser superior al del motlle.
Pas 5
Submergiu el paper d’arròs en aigua tèbia durant uns minuts. El més important és treure-la tan bon punt es suavitzi. La sobreexposició a l’aigua pot causar l’esquinçament del paper.
Pas 6
Col·loqueu suaument el paper d’arròs a la part inferior del motlle i poseu-hi a sobre el filet de salmó.
Pas 7
A continuació, cobriu amb un full de paper, sobre el qual poseu ceba i formatge ratllat per sobre. Torneu a tapar amb paper d’arròs.
Pas 8
Baixeu breument el full nori en aigua tèbia i col·loqueu-lo al motlle sobre les capes obtingudes. Alternar capes fins al final del farciment.
Pas 9
Després de 2 capes cada vegada, recobriu els costats del motlle amb oli i espolvoreu-los amb llavors de sèsam.
Pas 10
Poseu el forn a preescalfar a 180 graus. Aboqueu la massa dels ous a sobre de les capes i tapeu-les amb paper d'alumini. Es cou al forn durant 30-35 minuts.
Pas 11
A continuació, traieu del forn. Gireu el pastís refredat en un plat. Es pot guarnir amb cebes o tires de cogombre. Serviu-ho amb salsa de soja.
