La sopa iraniana "Gondi" és un plat calent senzill i original. A primera vista, sembla una sopa de mandonguilles habitual, però gràcies a l’ús de condiments especials, el gust d’aquest plat canvia dràsticament.
És necessari
- - 3 patates
- - 5 cebes
- - 500 g de pollastre picat
- - 1/2 cullerada. farina
- - cúrcuma
- - oli vegetal
- - pebre blanc mòlt
- - cardamom
- - sal
- - 2 litres de brou de pollastre
Instruccions
Pas 1
Barregeu el pollastre picat amb la farina, les cebes ratllades grosserament (4 caps), dues cullerades de cúrcuma i una mica de pebre blanc. Feu rodar boles grans de la barreja.
Pas 2
Feu bullir el fumet de pollastre. Piqueu una ceba i fregiu-la en oli vegetal fins que estigui daurada.
Pas 3
Mentre bull, afegiu les cebes saltades al brou i baixeu les boles de pollastre picades. Al cap de 20-30 minuts, afegiu les patates i les pastanagues a rodanxes al contingut de la paella.
Pas 4
La preparació de la sopa pot ser determinada per les patates. Un cop estigui suau, apagueu el foc i deixeu coure a foc lent durant 10-15 minuts.
Pas 5
A la taula, un plat d’aquest tipus es pot servir amb herbes picades finament. A casa, el gondi es troba a l’Iran, es consumeix amb una herba especial amb una olor picant i agra. Podeu substituir aquest additiu per ruca normal.
