La col blanca és rica en vitamines, especialment en vitamina C. La verdura és fàcil d’emmagatzemar, de manera que està disponible durant tot l’any. La col s’utilitza àmpliament a la cuina, inclosa la preparació d’amanides.
Hi ha moltes receptes d’amanides de col. Aquí hi ha dues opcions, la preparació de les quals no causarà dificultats ni tan sols per a una mestressa de casa inexperta.
Amanida amb col, pebrots i pastanagues.
Necessitarà:
Col - 1/6 cap de col, Pebre búlgar - 1 unitat., Pastanagues - 1 unitat., Cebes - 1 unitat., Vinagre de sidra de poma: 0,5 cullerades. culleres, Sal - ½ culleradeta.
Tallar un segment de col sense la tija. Peleu el full superior. Piqueu-les a tires fines, espolseu-les amb sal i tritureu-les bé. La col alliberarà suc i es tornarà tova. Renteu el pebrot dolç, traieu-ne les llavors. Tallat a daus petits. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Piqueu finament la ceba. Combineu totes les verdures, afegiu vinagre i barregeu bé.
Amanida amb col, tomàquets i cogombres.
Necessitarà:
Col - 1/6 cap de col, Tomàquet - 1 unitat., Cogombre - 1 unitat., Julivert i / o verds d’anet: 1 manat, Oli vegetal - 1-2 cullerades. culleres, Sal.
Piqueu la col i tritureu-la amb sal. Talleu el tomàquet i el cogombre en tascons petits. Esbandiu bé els greens, trossegeu-los finament. Barregeu tots els ingredients, rectifiqueu l'amanida amb oli vegetal.
