El 8 de març és un meravellós dia de primavera i una de les vacances més estimades al nostre país. Prepareu un pastís bonic, brillant i saborós per a la taula festiva, els éssers estimats sens dubte apreciaran els vostres esforços.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 250 g;
- - crema agra - 150 g;
- - ou - 6 peces;
- - sucre - 200 g;
- - sucre vainilla - 1 sobre.
- Per a la crema:
- - mantega - 250 g;
- - llet condensada - 250 g.
- Per omplir:
- - melmelada de cireres - 100 g.
- Per preparar l'almívar:
- - aigua - 1 got;
- - sucre - 3 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Feu una massa de galetes. Separeu els blancs dels rovells. Fregueu bé el sucre i els rovells fins que quedin blancs. Afegiu la crema de llet i la vainillina a la barreja de sucre i ou. Barregeu la massa. Mentre remeneu, afegiu farina en un raig prim. Batre les clares en una escuma ferma i afegir-les suaument a la massa.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 200 graus. Folreu el plat amb paper oli o pergamí de forn. Ompliu-lo 3/4 de massa amb massa i poseu-lo al forn durant uns 30-40 minuts.
Pas 3
Traieu la galeta acabada del motlle, deixeu-la refredar lleugerament. Talleu les vores de manera uniforme i talleu el pastís transversalment en 2 parts iguals.
Pas 4
Prepareu la impregnació. Barregeu aigua i sucre, porteu-ho tot a ebullició i refredeu-ho. Remull els pastissos amb l'almívar resultant. A continuació, raspallar amb melmelada de cireres.
Pas 5
Feu una crema. Batre la mantega estovada i la llet condensada en una massa homogènia sense grumolls. Lubriqueu el pastís inferior amb nata i poseu-hi el segon. Unteu també la part superior i els costats del pastís amb nata i escampeu-les amb molles de restes de galetes.
Pas 6
Decora el pastís. Apliqueu la inscripció "8 de març" amb una xeringa pastissera amb melmelada de cireres. Decoreu el pastís amb xips de xocolata i baies.
