Algunes persones trien o es veuen obligades a no consumir cap tipus de producte animal, en particular, mantega, llet i ous. Al mateix temps, generalment s’accepta que aquests són els components principals de la massa de mantega. No obstant això, és possible cuinar pastissos de Pasqua sense utilitzar ous i productes lactis.
És necessari
- - farina - 4 gots
- - aigua (aigua bullent) - 250 ml
- - aigua (freda) - 150 ml
- - oli vegetal - 125 ml
- - sucre - 0,5 - 1 got
- - llavors de lli - 3 cullerades.
- - prunes prunes - 10 unitats.
- - vanil·lina: a la punta d’una cullereta
- - sal - 0,5 culleradetes
- - llevat sec - 4 culleradetes
- - farina (opcional) - 1 got
- - sucre llustre - 50 g
- - aigua (tèbia) - 10 ml
- - llavors de lli - per a la decoració
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, abans de començar la preparació del pastís de Pasqua, prepareu llavors de lli, que serviran com a ous de gallina. Per fer-ho, les llavors senceres s’han de moldre en un molí de cafè i s’han d’omplir d’aigua freda.
Pas 2
Barregeu aigua calenta amb oli vegetal. Trieu oli de gira-sol o de blat de moro sense aroma amb aroma i no tingueu por, no espatllarà el sabor del producte acabat.
Afegiu sucre i remolat regular de remolatxa, preferiblement sal marina, a aquesta barreja.
Ara bateu les llavors de lli mullades amb una batedora sense escórrer-les. I afegiu la massa resultant a la barreja d’oli. Poseu aquí les prunes prunes rentades i tallades a trossets.
Pas 3
Barregeu per separat la farina de blat de primera qualitat amb el llevat de forn instantani sec i la vainilla. I aboqueu aquesta barreja seca amb cura a la barreja líquida preparada anteriorment.
Pastar la massa, una mica més gruixuda que per a les creps. Deixeu la massa en un lloc càlid, coberta amb un drap, paper film o tapa.
Pas 4
Passada 1 hora, quan la massa hagi augmentat el volum unes 3 vegades, poseu-la sobre una taula enfarinada. Unteu les mans amb mantega i dividiu la massa en diversos trossos. Aquesta quantitat de massa és suficient per a 6-7 motlles amb un volum de 300 ml. Unteu els motlles amb oli i ompliu la massa fins a la meitat del volum. Cobriu les formes de massa amb un drap i deixeu-les en un lloc càlid entre 15 i 30 minuts. Quan la massa augmenti, poseu-la al forn calent i coeu-la a 200 graus durant 40 minuts.
Pas 5
Traieu els pastissos calents dels motlles. En aquest cas, la superfície dels productes serà molt tova, però després d’un refredament complet, la massa es farà més densa. Gireu suaument el pastís, submergiu-ne la part superior a la cobertura, poseu-la en un plat i espolseu-la amb llavors senceres de lli.
