El pastís de Pasqua és un deliciós símbol d’un dia de Pasqua brillant. Segons aquesta recepta, el pastís és tendre, fragant, amb un subtil regust de llimona. Impossible no provar-ho!
És necessari
- Per al pastís de Pasqua:
- farina - 350 gr
- kefir - 300 ml
- panses - 100 gr
- mantega - 100 gr
- sucre - 150 gr
- refresc - 1 culleradeta o 4 culleretes. pols de coure
- ruixats de confiteria o fruites confitades
- ratlladura d'1 llimona
- Per a esmalt:
- sucre llustre - 100 gr
- mantega - 2 cullerades soperes
- suc de llimona - 3 cullerades
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina perquè el pastís sigui exuberant. Podeu prendre farina sencera i de primera qualitat 50/50.
Pas 2
Esbandiu bé les panses. Afegiu una culleradeta de bicarbonat de sodi o bicarbonat al quefir escalfat a temperatura ambient (això és important!), Remeneu.
Pas 3
Combineu el sucre amb la mantega (o el ghee) i 1 ratlladura de llimona. Batre.
Pas 4
Combineu tots els ingredients preparats. No cal pastar la massa. Perquè el pastís sigui un èxit, només cal remenar perquè no quedin grumolls.
Pas 5
Unteu la paella del pastís amb mantega. Ompliu el formulari 2/3 o mig ple de massa cuita. Segons quin tipus de pastís us agradaria. Si és pla, llavors la meitat, si té la part superior aixecada, llavors 2/3 de la forma.
Pas 6
Preescalfeu el forn de 160 a 180 graus. Col·loqueu el motlle de pastissos al forn ja preescalfat. Coure al forn 40 minuts fins que estiguin tendres. La disponibilitat es pot comprovar amb una broqueta seca. Traieu el centre del pastís amb una broqueta i traieu-lo. Si el pastís està llest, la broqueta ha d’estar seca.
Pas 7
Quan el pastís estigui a punt, feu una cobertura dolça. Combineu el sucre llustre, la mantega i el suc de llimona. Poseu a ebullició a foc mig. Refredar i untar sobre el pastís acabat. Decoreu la part superior amb pols de rebosteria o fruites confitades.
