Els pastissos de la botiga són, sens dubte, deliciosos i bonics. Però el seu principal desavantatge són els additius alimentaris nocius, els conservants i els colorants. Si voleu mimar els vostres éssers estimats amb un pastís dolç, és millor fer-lo a casa.
Un dels pastissos més deliciosos i fàcils de preparar és "Slastena". El seu sabor cremós de xocolata i la seva delicada textura agradaran a tothom, des d’un nen petit fins a una persona gran. És millor cuinar el pastís al vespre, ja que es necessiten almenys 12 hores per saturar les capes de crema agra.
Ingredients
Per a la prova:
- galetes, 300 grams;
- ous, 4 unitats;
- farina, 500 grams;
- sucre, 100 grams;
- cacau, 1 cda. la cullera;
- crema agra, 1 cda. la cullera;
- pols de coure per a massa, 10 grams.
Per a la crema:
- mantega, 200 grams;
- sèmola, 2 cullerades. culleres;
- sucre, 120 grams;
- llet, 200 ml;
- crema agra, 3 cullerades. culleres
Per a decoració:
- fruits secs al gust (nous, avellanes, anacards, ametlles), 100 grams;
- xocolata, 200 grams
Recepta
Triturar les galetes en molles.
Per al pastís Slastena, és millor triar galetes de pa curt o de llet al forn.
Llenceu galetes amb sucre i cacau. Separeu les clares dels rovells. Bateu primer les clares fins que quedin blanques i, tot seguit, afegiu-hi els rovells. Afegiu la crema de llet i la pols de coure als ous, barregeu bé.
Combineu la barreja d’ous resultant amb les galetes triturades. A continuació, afegiu-hi poc a poc la farina, pastant la massa. Segons les galetes i la qualitat de la farina, és possible que necessiteu més o menys farina. Com a resultat, haureu d’obtenir una massa elàstica, de consistència similar a la de la plastilina. Poseu la massa resultant per al pastís "Dolç" a la nevera.
Coeu les farinetes de sèmola amb l'addició de llet, refredeu-les. Estovar la mantega al microones i muntar-la amb crema agra i sucre. Afegiu sèmola a poc a poc a aquesta barreja, seguint batent. La crema està llesta.
Escampeu farina sobre la taula, traieu la massa de la nevera i feu-la rodar en diversos pastissos de 5 cm de gruix iguals de diàmetre.
Recordeu quina amplada tindran els pastissos i sortirà la mida del pastís.
Coure tots els pastissos al forn a 200 ° C durant uns 5-10 minuts. Es pot comprovar la preparació amb un pinxo de fusta prim o un escuradents. Si es manté sec, el pastís ja està a punt.
Refredeu els pastissos, raspalleu-los amb nata i poseu-hi un munt sobre els altres. Tapeu el pastís acabat amb un bol profund per sobre perquè quedi completament allà. Deixeu les pastes dolces sobre la taula durant la nit. Al matí, fondreu la xocolata al bany maria o al forn microones, cobriu-ne amb cura el pastís "Dolç". Decorar amb fruits secs sencers o trossejats.
