A partir de carn de pollastre es poden elaborar no només costelles, sinó també lletetes. Trossos cruixents amb salsa picant.
És necessari
- - 4 pits de pollastre;
- - un ou;
- - 100 g de parmesà;
- - 1 cullerada. una cullerada de marduix seca;
- - 2/3 c. pa ratllat;
- - 10 g de julivert;
- - sal, pebre - al gust.
- Per a la salsa:
- - 150 g de maionesa;
- - un cogombre en vinagre;
- - 2 caps de ceballet;
- - cap d'all;
- - 100 g de tàperes;
- - sal, pebre - al gust.
Instruccions
Pas 1
Ratlleu el parmesà. Talleu el cogombre en vinagre (petit) a daus. Piqueu els cibulets. Assecar i picar les tàperes.
Pas 2
En un bol separat, combineu el pa ratllat, el parmesà i la marduix. Espolvoreu amb sal i pebre. Bat l’ou en un altre bol.
Pas 3
Per trencar els pits de pollastre, col·loqueu cada pit entre dos coixinets de plàstic i toqueu-los lleugerament amb un corró. Talleu els trossos plans a rodanxes.
Pas 4
Immergiu les llesques primer a l’ou i després a la barreja de pa ratllat. Cal submergir-se en galetes perquè es distribueixin uniformement sobre la carn. Col·loqueu les rodanxes sobre una plata de forn untada i refrigereu-les durant 30 minuts. Es tracta d’assegurar-se que el pa ratllat s’enganxi a la carn i no s’esmicolui. Preescalfeu el forn a 240 graus.
Pas 5
Col·loqueu el pollastre al forn i coeu-ho durant 30 minuts, fins que estigui cruixent i daurat.
Pas 6
Salsa: Combineu maionesa, cogombre, cibulet, all triturat i tàperes. Salpebreu-ho.
