Sopa picada de vedella: aromàtica, calenta i fàcil de preparar. Aquesta sopa és una gran alternativa al conegut borscht.
És necessari
- - vedella - 800 grams;
- - brou de vedella - 400 mil·lilitres;
- - conserves de tomàquet en suc - 400 grams;
- - ceba gran;
- - oli d’oliva - 2 cullerades soperes;
- - dos grans d'all;
- - pebrot - 2 peces;
- - sal, xili en pols, comí - al gust;
- - crema agra per servir.
Instruccions
Pas 1
Talleu la vedella a daus petits. Talleu la ceba, passeu els alls amb una premsa.
Pas 2
Escalfeu oli d’oliva, afegiu-hi ceba, vedella, all, comí, sal i pebre mòlt. Cuinar fins que la carn es dauri. No us oblideu de remenar!
Pas 3
Tritureu pebrots frescos. Afegiu brou, tomàquets, xili al guisat de vedella, barregeu-ho. Reduïu el foc, tapeu els plats amb una tapa, coeu-ho durant dues hores, fins que la carn estigui tendra. Remeneu de tant en tant.
Pas 4
Després de cuinar, deixeu reposar la sopa de vedella durant deu minuts més. Serviu-ho amb crema de llet.
