La sopa Izefe Koefte és un plat de cuina turca. A Turquia, es presta especial atenció a les sopes de carn picada. La sopa resulta rica, contundent i saborosa.
És necessari
- - 6 trossos de patates
- - 140 g de pasta de tomàquet
- - 2 tomàquets
- - 1 ou
- - 1 ceba
- - 2 cullerades. l. pa ratllat
- - 1 gra d'all
- - 2 culleradetes pebre vermell
- - 500 g de carn picada
- - 1 culleradeta comí
- - 2 cullerades. l. julivert
- - sal, pebre al gust
- - 1,5 litres d’aigua
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, barregeu la carn picada, el julivert, la molla de pa, la ceba picada finament, l’ou, el pebre vermell, la sal i el pebre al gust i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 2
A continuació, feu petites empanades. Feu bullir aigua i salpebreu-ho al gust.
Pas 3
Peleu i talleu les patates a daus petits. Poseu costelles i patates en aigua bullint alhora. I posar a ebullició. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure 20-25 minuts més sota una tapa tancada, desproveu-ne periòdicament l’escuma.
Pas 4
Aboqueu aigua calenta sobre els tomàquets, peleu-los i trossegeu-los finament. Piqueu el pebre vermell finament. Agafeu una paella, aboqueu-hi oli vegetal i fregiu-ho, després afegiu-hi pasta de tomàquet i torneu a sofregir-ho tot.
Pas 5
Afegiu tomàquets i pebre vermell a una cassola amb patates i costelles, barregeu-les. Afegiu all, comí, sal i pebre al gust. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure 5-7 minuts més.
Pas 6
Decorar amb herbes i servir calent.
