Mercimek chorbasy és una sopa turca feta de llenties vermelles amb bolets. Les llenties contenen moltes substàncies útils: proteïnes, fòsfor, magnesi, calci, ferro. A Turquia és habitual menjar sopes per esmorzar.
És necessari
- - 200 g de llenties vermelles
- - 1 litre d’aigua
- - 100 g d’oli d’oliva
- - 1 ceba
- - 1 pastanaga
- - sal al gust
- - 200 g de bolets
- - verds
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les llenties vermelles. Piqueu la ceba finament.
Pas 2
Piqueu els bolets, ratlleu les pastanagues.
Pas 3
Escalfeu una paella amb oli vegetal, afegiu pastanagues, sofregiu lleugerament les cebes. A continuació, afegiu-hi els bolets i fregiu-los durant 5-7 minuts.
Pas 4
Afegiu les llenties vermelles, tapeu-les amb aigua i coeu-les amb la tapa tancada a foc lent durant uns 15-20 minuts.
Pas 5
Al final de la cocció, salpebreu-ho, afegiu-hi menta i deixeu-ho coure durant 1-2 minuts.
Pas 6
Aboqueu-ho en plats, guarniu-lo amb herbes. Serviu-los amb crostons.
