La mantega d’all salvatge es pot utilitzar per a entrepans, filets de carn o peix, verdures, pastes i grans.
És necessari
- - all salvatge 250 g;
- - mantega 500 g;
- - oli d’oliva 1-2 cullerades soperes;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Per fer puré d’all salvatge, cal purear la baia amb oli d’oliva, sal al gust. El puré d’all salvatge també es pot congelar per a un ús posterior.
Pas 2
Estovar la mantega a temperatura ambient. Poseu-lo a la batedora, afegiu-hi puré d’all salvatge i una mica de sal. Barregeu suaument a baixa velocitat fins que quedi suau.
Pas 3
Dividiu l'oli resultant en motlles (és convenient utilitzar-ne de silicona) o emboliqueu-los en una salsitxa amb embolcall de plàstic.
Pas 4
Per a un emmagatzematge a llarg termini, poseu l'oli al congelador. Per a un ús freqüent, traieu la pel·lícula de la salsitxa congelada i emboliqueu-la amb pergamí. Emmagatzemeu-lo al compartiment de la nevera amb un oli diferent. Col·loqueu-lo en un plat de mantega quan serveixi.
