La festiva taula de Pasqua és famosa per l’abundància de carn i plats abundants. Una bonica deliciosa amanida de full decorada amb delicats estampats i flors serà un gran complement al tradicional pastís i ous de Pasqua.
És necessari
- - 3 patates bullides;
- - 200 g de pollastre fumat;
- - 200 g de pinyes en conserva;
- - 5 ous cuits;
- - 2 cebes;
- - 2 pomes;
- - 150 g de maionesa;
- - 150 g de crema de llet;
- - 1 culleradeta de suc de llimona;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- Per a la marinada:
- - 200 ml d’aigua;
- - 6 cullerades de vinagre;
- - 2 culleradetes de sucre;
- - una mica de sal;
- Per a decoració:
- - verds;
- - llavors de magrana;
- - pastanagues bullides;
- - conserves de pèsols verds;
- - Pebrot;
Instruccions
Pas 1
Peleu i ratlleu les patates. Afegiu sal i pebre al gust. Traieu la pela de les pomes, traieu-ne el nucli, talleu la polpa sobre un ratllador.
Pas 2
Feu una marinada amb sucre, vinagre, sal i aigua. Tallar la ceba a anelles, escabetxar.
Pas 3
Piqueu el pollastre fumat a tires, trossegeu les pinyes a daus. Tritureu els ous, reserveu una part del rovell i una clara per decorar.
Pas 4
Barregeu la maionesa amb la crema de llet, unteu el plat amb la massa resultant. Poseu-hi la meitat de la massa de patata i, a continuació, la meitat de les cebes en vinagre.
Pas 5
Repartiu la meitat del pollastre, raspalleu-ho una mica amb salsa de maionesa. Escampeu la massa de poma amb suc de llimona i repartiu-ne la meitat a la següent capa.
Pas 6
Poseu la meitat de la massa dels ous sobre la capa de poma, raspalleu-la amb salsa de maionesa. A continuació, traieu alguns dels trossos de pinya. Posteriorment, repetiu les capes en el mateix ordre, només poseu els ous a sobre.
Pas 7
Vesteix l’amanida. Escampeu-hi per sobre el rovell d’ou tallat finament. Col·loqueu les branques de verd, traieu petites flors o "baies" de les llavors de magrana.
Pas 8
Formeu pastanagues bullides en una lletra, emmarcada per una línia de pèsols verds i flors en conserva, que es poden tallar a partir de proteïnes i pebrots.
