Una amanida preciosa, brillant i saborosa és ideal per Setmana Santa i quedarà molt bé al costat del pastís de Pasqua o de Pasqua.
És necessari
- - 250 g de pernil (carn, embotit);
- - 5 ous;
- - porros (150 g de ceba)
- - 150 g de pastanagues;
- - 300 g de patates;
- - maionesa;
- - oli vegetal;
- - pebre;
- - sal;
- Per a la decoració:
- - pebrot de diversos colors;
- - verds;
Instruccions
Pas 1
Rentar les patates i coure al forn a 180 ° C durant 40-50 minuts. Les patates al forn aporten un sabor especial al plat.
Refredar les patates, pelar-les i ratllar-les.
Bullir els ous, separant les clares dels rovells, i ratllar-los per separat.
Pas 2
Talleu la carn a daus petits.
Piqueu finament els porros, fregiu-los amb oli vegetal, afegiu-hi les pastanagues ratllades sobre un ratllador mitjà, continueu fregint.
Pas 3
Poseu les patates en forma d’ou en un plat gran, rectifiqueu-les de sal i pebre, raspalleu-les amb maionesa.
Col·loqueu la carn sobre les patates i raspalleu-la amb maionesa.
Esmicolar els rovells a la carn, afegir una mica de sal, untar amb maionesa.
Esteneu la ceba i la pastanaga sobre els rovells i després la maionesa.
L’amanida està revestida de proteïnes per sobre.
Pas 4
Decoreu l'amanida amb figures tallades de pebre, escampeu-les amb herbes al voltant de l'ou.
