El pollastre vidrat amb sucre és un plat inusual i sorprenent. Gràcies al mètode de cocció especial, la carn de pollastre és molt tendra i saborosa. El plat es complementa perfectament amb anelles de ceba en vinagre.
És necessari
- - carn de pollastre (cuixes, baquetes o ales) - 0,5 kg;
- - cebes - 2 caps;
- - llavors de sèsam - 1 cda. l.;
- - all - 3 grans;
- - sucre - 4 cullerades. l.;
- - oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- - llimona - 1 unitat;
- - mostassa - 1 culleradeta;
- - oli d’oliva - 4 cullerades. l.;
- - sal - 1 culleradeta;
- - pebre negre mòlt - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn de pollastre amb aigua. Escampeu sucre per tots els costats de cada tros de carn.
Pas 2
Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu el pollastre per cada costat fins que estigui daurat (mig cuit). Refredar lleugerament la carn.
Pas 3
Peleu i talleu els alls. Combineu sal, pebre negre i alls.
Pas 4
Fregueu cada tros de pollastre amb una barreja de sal, all i pebre. Col·loqueu el pollastre en una plata de forn untada. S'ha de col·locar en una sola capa. Espolvoreu amb llavors de sèsam. Posar al forn i coure a 220 graus durant 30-35 minuts (fins que estigui tendre).
Pas 5
Talleu la ceba a rodanxes fines i netes.
Pas 6
Traieu el suc de la llimona. Combineu mostassa, suc de llimona, oli d’oliva, sal i pebre. Aboqueu la marinada sobre els anells de ceba i deixeu-la durant 10-15 minuts.
Pas 7
Poseu el pollastre acabat en un plat de servei, poseu-hi uns anells de ceba en vinagre per sobre. Decorar amb herbes fresques. El plat està llest.
