L’amanida és fàcil de preparar i té un sabor picant gràcies a les cebes en vinagre. Les cebes en vinagre no només donen el seu sabor insubstituïble a aquest plat, sinó que també són riques en vitamines i minerals.
Ingredients:
- Ou de gallina - 3 unitats;
- Arc - 1 cap gran;
- Vedella (es pot substituir per carn de porc) - 500 g;
- Maionesa;
- Vinagre 3% - 1 cullerada;
- 1 cda. aigua;
- 1 cda Sàhara;
- Sal.
Preparació:
- Renteu la vedella, poseu-la en una cassola petita, tapeu-la amb aigua corrent fresca i deixeu-la coure fins que estigui tendra. Després de bullir, saleu l’aigua, poseu trossos de 5 grans de pebre negre i afegiu-hi les fulles de llorer. Podeu bullir la carn el dia anterior o fer servir la carn extreta del brou de sopa.
- Refredar la vedella. Tallat a tires fines.
- Peleu i renteu la ceba. Talleu-les a mitges anelles i poseu-les en un bol. Barregeu vinagre i sucre en un got d’aigua calenta, remeneu fins que el sucre quedi completament dissolt. Aboqueu la ceba amb la marinada resultant i deixeu-la durant 10-15 minuts.
- Bullir els ous de gallina, refredar-los i pelar-los. Separeu les clares de pollastre dels rovells. Fregueu-ho tot per separat sobre una ratlladora gruixuda.
- Ajuntant l'amanida Rage.
-
Primera capa. Poseu la vedella tallada a tires al fons del bol de l’amanida, unteu-la amb maionesa.
- Segona capa. Traieu la ceba de la marinada, poseu-hi la vedella amb maionesa, afegiu-hi una mica de sal al gust, unteu-la amb maionesa.
- Tercera capa. Posar els esquirols ratllats sobre un ratllador gruixut sobre la ceba, salar i untar amb maionesa.
- Quarta capa. Aquesta capa és l’última i consta de rovells ratllats, que s’han de distribuir amb cura per tota la superfície.
6. Si es vol, es poden repetir les capes amb vedella, ceba i proteïnes abans d’escampar-les amb rovell.
7. Introduïu a la nevera de tres a quatre hores per sucar.
