T’agraden les coses picants? Llavors us encantarà aquesta recepta de patata espanyola. Aquestes patates poden servir com a plat independent i esdevenir un excel·lent plat secundari per a plats de carn.
És necessari
- Per cuinar patates en castellà necessitareu:
- - patates - 1 kg;
- - mató - 200 - 300 g;
- - llimona -1/2, o vinagre de vi;
- - cebes - 2 peces;
- - pebre vermell mòlt, pebre vermell, comí, xili, comí - al gust;
- - oli vegetal.
- Per a maionesa:
- - ou - 2 unitats. (rovells);
- - oli d’oliva o vegetal - 1 got (tant com sigui possible - la maionesa serà més gruixuda);
- - sal, sucre - 1 culleradeta cadascuna;
- - mostassa -0,5 culleradeta;
- - pebrot acabat de moldre;
- - vinagre de vi - 1 cda. la cullera.
Instruccions
Pas 1
Bulliu les patates a la pell o fregiu-les en una paella fins que estiguin daurades.
Pas 2
Aboqueu les cebes ben picades amb suc de llimona (o vinagre de vi) i deixeu-les marinar (1-2 hores).
Pas 3
Prepareu maionesa a partir de rovells d’ou i oli vegetal en una batedora. Per fer-ho, batre a primera velocitat: 2 rovells, mostassa, sal, sucre, pebre, vinagre, una culleradeta d’oli. Un cop cada 30 segons, afegiu una culleradeta d’oli vegetal fins que la mescla quedi espessa. Aquest procés triga un màxim de 15 minuts.
Pas 4
Per a la salsa, cal barrejar formatge cottage o formatge amb espècies, cebes en vinagre, maionesa.
Pas 5
Peleu les patates bullides, traslladeu-les a un plat i aboqueu-hi la barreja resultant. Decorar amb herbes.
