Pa de mico, la primera descripció d’aquesta recepta va aparèixer el 1950 en un llibre de cuina nord-americà. Ningú no sap amb certesa l’origen del seu nom.
És necessari
- llet - 300 ml,
- sucre granulat - 180 g,
- mantega - 100 g,
- farina de blat - 500-600 g,
- llevat activat en sec - 6 g,
- sucre vainilla - 2 culleradetes,
- sal - 1 culleradeta,
- canyella - 4 culleradetes,
- xocolata, melmelada, panses, fruits secs - opcional
Instruccions
Pas 1
Escalfeu la llet a 35-40 graus. Incorporeu 50 grams de mantega, 80 grams de sucre i vanil·lina a la llet.
Pas 2
Tamisar la farina i afegir-la en porcions a la llet, pastar amb una cullera.
Pas 3
Escampeu farina sobre la taula, continueu pastant la massa amb les mans fins que quedi tova, però poc densa. Deixeu la massa en un lloc càlid per augmentar.
Pas 4
Desfeu la segona part de la mantega, unteu el motlle, a la resta submergireu la massa. Remeneu la canyella amb el sucre. Cobreixi la mantega amb una barreja de canyella i sucre. Una part de la barreja serà necessària per a una posterior preparació.
Pas 5
Utilitzeu la forma amb una protuberància al centre. Si no en teniu, poseu-hi un pot de pèsols.
Pas 6
A partir de la massa, doblada, arrencar un tros, formar boles. Les boles haurien de tenir la mida d’una nou. Poseu xocolata o un altre farcit dins de les boles. Es poden formar diverses boles buides.
Pas 7
Immergiu les boles acabades amb mantega i, a continuació, en una barreja de canyella i sucre. A continuació, poseu-los en un motlle, no és necessari prémer amb força. Deixeu llevar el producte semielaborat preparat durant 30 minuts.
Pas 8
Escalfeu el forn a 200 graus. Col·loqueu el pa de mico, coeu-ho al forn durant 40 minuts. Serviu el pa acabat per prendre te o cafè.
