Chicken satsivi és un plat georgià amanit amb diverses espècies i nous. Resulta deliciós i sucós.
És necessari
- - 1 kg de pollastre
- - 1 cap de ceba
- - 1,5 tasses de nous picades
- - 1 culleradeta condiments llúpol-suneli
- - 2 cullerades. farina
- - 1 cullerada. vinagre de vi
- - 1 cullerada. mantega
- - 1 culleradeta coriandre mòlt
- - una mica de safrà
- - 2 grans d'all
- - un munt de coriandre
- - sal i pebre vermell al gust
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, esbandiu el pollastre i elimineu l’excés de greix. Poseu-lo en una cassola, tapeu-ho amb aigua calenta, poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho coure 30 minuts.
Pas 2
Traieu el pollastre del brou, però no l’aboqueu. Unteu la carn amb ½ cda. mantega, sal i sofregiu al forn preescalfat a 190 graus, fins que estigui cuit, uns 20-25 minuts. Recordeu que gireu regularment el pollastre i aboqueu-hi el greix fos.
Pas 3
Ara prepareu la salsa. Per fer-ho, peleu la ceba i talleu-la ben fina. Escalfeu la mantega restant en una paella i fregiu-hi la ceba durant 5 minuts. A continuació, afegiu la farina a poc a poc i deixeu-ho coure 2 minuts més. Aboqueu-ho al brou i barregeu-ho bé.
Pas 4
Combineu les nous picades, el llúpol suneli, el coriandre, el safrà, la sal i el pebre al vostre gust
Pas 5
Aboqueu la barreja resultant en una paella amb ceba fregida i aboqueu-hi el vinagre. Escalfeu la salsa a foc lent durant 6-8 minuts, però no feu a foc lent.
Pas 6
Peleu el pollastre de la pell i els ossos, talleu la carn a trossos mitjans. Afegir la carn a la salsa i escalfar durant 7 minuts.
Pas 7
Esbandiu i tritureu el coriandre. Peleu els alls i aixafeu-los, afegiu-los al coriandre satsivi. Deixeu refredar i poseu-ho a la nevera. Serviu l’aperitiu fred.
