El soufflé de fetge no només és saborós, sinó també un plat versàtil. Es pot servir sol o amb una guarnició i també es pot utilitzar com a paté. Aquest soufflé té un sabor delicat i un contingut baix en calories.
És necessari
- - 500 grams de fetge;
- - 2 ous de gallina;
- - 150 grams de ceba;
- - 150 grams de pastanagues;
- - 100 mil·lilitres de nata;
- - 5 cullerades de farina;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - verds;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Per fer un soufflé de fetge, agafeu una pastanaga i renteu-la bé amb aigua corrent. Peleu les pastanagues amb un ganivet esmolat. Passeu la verdura per un triturador de carn o trossegeu-la finament amb una batedora o un robot de cuina.
Pas 2
Peleu les cebes blanques, esbandiu-les amb aigua freda. Igual que les pastanagues, talleu les cebes a la batedora. Combineu les verdures picades en un bol gran i profund i remeneu-ho bé.
Pas 3
Agafeu el fetge i renteu-lo bé, després asseceu-lo amb un paper de cuina. Col·loqueu el fetge sobre una taula de tallar i talleu-lo a trossos petits. Després d'això, tritureu el fetge amb una trituradora de carn o una batedora fins obtenir una massa líquida homogènia, barregeu-ho amb les verdures picades.
Pas 4
Trenqueu els ous de gallina en un bol petit i profund i, a continuació, bateu-los lleugerament amb una forquilla fins que quedin escuma tova. A continuació, afegiu sal i pebre a la barreja d’ous. Aboqueu els ous al fetge picat i barregeu bé tots els ingredients.
Pas 5
Afegiu nata grossa al fetge, torneu a sal i pebre. A continuació, tamiceu la farina en un bol. Remeneu bé la barreja fins que quedi homogènia.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 180C. Agafeu un plat de forn i raspalleu-lo amb verdures o mantega. Aboqueu la massa de fetge en un motlle.
Pas 7
Introduïu la paella al forn i coureu el sofregit de fetge durant 40 minuts. Passat el temps, traieu el plat acabat del forn i refredeu-ho a temperatura ambient.
Pas 8
El delicat soufflé de fetge ja està llest, serveix-lo en porcions, que pots guarnir amb rodanxes fines de tomàquet i herbes. Podeu fer deliciosos entrepans amb soufflé de fetge col·locant una llesca del plat sobre una llesca de pa blanc.
