Aquesta sopa és perfecta per als que dejunen o prefereixen menjar vegetarians. Cal coure’l en brou de verdures, però si preferiu el brou de carn, podeu coure la sopa amb pollastre lleuger. Per a la sopa, heu d’utilitzar llenties Du Puy, si no hi ha prou varietat, feu servir qualsevol altra que no es refongui.
És necessari
- - 1 ceba;
- - 2 grans d'all;
- - 1/3 culleradeta cúrcuma;
- - 150 g de llenties;
- - 150 g d'arròs normal de gra rodó;
- - 1,5 litres de brou lleuger;
- - ratlladura amb suc d’1 llimona;
- - verds de coriandre;
- - pebre al gust;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Piqueu finament la ceba i els alls. Escalfeu 1 cullerada. oli vegetal a foc mig. Fregiu les cebes amb all durant 3 minuts, després afegiu-hi cúrcuma i fregiu-les 1 minut més.
Pas 2
Barregeu les llenties i l'arròs i afegiu-les a la sopa. Barregeu-ho bé i aboqueu-hi brou.
Pas 3
Després que bulli la sopa, coeu-la a foc lent durant uns 23-30 minuts fins que estigui tendra.
Pas 4
Quan els cereals estiguin cuits, apagueu els fogons i afegiu-hi la llimona.
Pas 5
Aboqueu la sopa preparada en bols, espolseu-la amb coriandre per sobre i guarniu-la amb una falca de llimona. La sopa ja està llesta.
