La sopa d’arròs de llimona és una interessant combinació de brou i llimona àcida. Aquesta sopa es pot servir tèbia, però se sol servir freda. A causa de l’afegit de llimona, la sopa polonesa no s’emmagatzema durant molt de temps; és millor cuinar diverses racions alhora perquè pugueu acabar-la en un o dos dies.
És necessari
- - 200 g d'ossos per al brou;
- - 1 got d'arròs;
- - 3/4 tassa de crema agra;
- - 1 llimona;
- - 50 g d’arrel de julivert;
- - 1 pastanaga;
- - 1r. una cullerada de farina, mantega;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Coeu un brou saturat força fort dels ossos, afegint arrel de julivert i pastanagues, tallades a trossos grans.
Pas 2
Bullir l’arròs per separat. No es recomana bullir-lo; hauria de resultar fràgil per a la sopa.
Pas 3
Colar el brou.
Pas 4
Fregiu la farina amb mantega, afegiu-hi brou, porteu-ho a ebullició i afegiu-hi arròs.
Pas 5
Peleu la llimona, tallada a rodanxes fines, afegiu-la a la sopa, saleu-la al gust. Bullir durant 5 minuts i, a continuació, deixar que la sopa es prepari sota la tapa per la mateixa quantitat.
Pas 6
Aboqueu la sopa d’arròs de llimona ja feta en polonès als bols, salpebreu-la amb crema agra.
