Les sopes de puré són menjars dietètics. Són fàcils de digerir. Una porció de sopa de puré de carbassa conté només 180 kcal. A més, la sopa és deliciosa i fàcil de preparar.
És necessari
- - carbassa - 500 g;
- - cebes (blanques) - 2 caps;
- - all - 1 gra;
- - pa de sègol - 2 llesques;
- - oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- - crema 20% - 300 ml;
- - aigua - 400 ml;
- - cúrcuma - 0,5 cullerades. l.;
- - gingebre fresc - 20 g;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - pebre negre mòlt - un pessic.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carbassa, peleu-la i talleu-la a daus de mida mitjana. Talleu la ceba a mitges anelles o a daus grans. Fregar el gingebre sobre un ratllador gruixut.
Pas 2
Tallar els trossos de pa a daus petits, eixugar-los al forn per fer crostons.
Pas 3
Escalfeu l’oli de gira-sol en una cassola profunda. Afegiu gingebre ratllat, cúrcuma, pebre mòlt i sal a l’oli calent. Barregeu-ho bé.
Pas 4
Salteu lleugerament les cebes amb l'oli especiat fins que es daurin. Afegir els daus de carbassa a la ceba, sofregir la barreja durant 5-6 minuts més. A continuació, afegiu aigua i cuineu la sopa durant 20 minuts.
Pas 5
Traieu la sopa del foc i aboqueu-hi la nata freda. Batre la sopa amb una batedora fins que quedi homogènia. Guarniu la sopa amb crostons i herbes fresques. Ja està llesta la fragant sopa de puré de carbassa.
