La tardor és temps de collita, inclosos els carbassons i les carbasses. Aquestes verdures es poden utilitzar per fer un milió de plats diferents. La sopa de carbassó amb carbassa és lleugera, saborosa i baixa en calories.
- Carbassó: un o dos (de mida mitjana, jove)
- Carabassa: unes rodanxes petites
- Pastanagues: una
- Una ceba (petita)
- Sal: una mica (no es pot salar gens)
- Formatge suau processat: uns 100 grams
1. Peleu la carbassa i la carbassa i talleu-les a trossets de qualsevol forma.
2. Aboqueu les rodanxes de carbassó i carbassa en una olla de cocció i aboqueu aigua freda (l'aigua hauria de ser 1-1,5 cm més alta que les verdures).
3. Poseu a bullir les verdures i, a continuació, coeu-les a foc lent fins que estovin.
4. En una paella, salteu les cebes picades i les pastanagues ratllades.
5. Refredeu una mica les verdures toves, afegiu-hi pastanagues i cebes i tritureu-les amb la batedora.
6. Saleu el puré vegetal resultant (opcional) i poseu-ho al foc.
7. Quan bulli, afegiu el formatge perquè es dissolgui (el gust final de la sopa dependrà del gust del formatge: bolet, cremós, etc.).
8. Traieu la sopa dels fogons i refredeu-la lleugerament.
Aquesta sopa es pot servir amb crostons o crostons, afegiu-hi herbes o espècies, cada vegada que el sabor sigui diferent i inusual.
