Gyuvech - traduït del turc com a vedella. Un plat exquisit, aromàtic, saborós i satisfactori. Qualsevol plat secundari es pot servir amb vedella: arròs, blat sarraí, patates.
És necessari
- - 300 g de vedella
- - 2 albergínies
- - 2 carbassons
- - 2 pastanagues
- - 50 g de ceba
- - 4 tomàquets
- - 2 patates
- - sal, pebre al gust
- - 3 cullerades. l. salsa de soja
- - 200 g de bolets
Instruccions
Pas 1
Primer agafeu la vedella i esbandiu-la bé. A continuació, talleu-les a rodanxes, eixugueu-les, aboqueu-les amb salsa de soja, sal i pebre i deixeu-les durant 30-40 minuts.
Pas 2
Mentre la carn es marina, peleu i talleu a daus els bolets, les pastanagues, els carbassons i les cebes. Traieu la pell dels tomàquets i tritureu-los en una batedora, si no hi ha batedora, ratlleu-los.
Pas 3
Per evitar que les albergínies s’enfosqueixin i s’amargin, peleu-les i poseu-les en remull amb aigua freda durant 10-15 minuts.
Pas 4
Fregiu la carn en una paella fins que aparegui una escorça daurada, hauria de ser mig cuita, tapar-la i deixar-la coure a foc lent durant 15-20 minuts més a foc lent.
Pas 5
Estofeu les albergínies, els carbassons, les pastanagues, les cebes, els tomàquets i els bolets en una paella, separats de la carn fins que estiguin mig cuits. Perquè les verdures no estiguin fregides, sinó guisades, aboqueu-hi mig got d’aigua tèbia.
Pas 6
Poseu la carn en un plat de pisa al fons, poseu-hi verdures a sobre i tapeu-les amb una capa de patates crues, tallades a trossets, afegiu mig got d’aigua tèbia, sal al gust i poseu-les al forn preescalfat a 180 graus per 20-25 minuts, fins que les patates estiguin cuites.
