Una cassola de mató molt tendra amb una lleugera tonalitat tropical complementarà perfectament qualsevol esmorzar.
És necessari
- - 500 g de mató granulat;
- - 2 unitats. ous de gallina;
- - 20 g de sèmola;
- - 20 g de farina de primera qualitat;
- - 20 g de sucre vainilla;
- - 1 PC. llimona;
- - cirera per a la decoració;
- - 200 g de pinyes en conserva.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una tassa gran i profunda amb vores amples i col·loqueu-hi un tamís gros. Aboqueu el mató sobre un colador en petites porcions i netegeu-lo amb una forquilla. Si la quallada conté més grumolls després de netejar-la, torneu a netejar-la. Afegiu una mica d’aigua freda bullida al mató ratllat, remeneu fins que quedi homogeni. Afegiu sèmola i sucre vainilla, torneu a remenar. Agafeu una batedora manual i bateu-la.
Pas 2
En un bol de batedora separat, batre els ous fins que quedi escumós, afegeix-los al mató batut i torna a batre. La barreja ha de ser suau. Renteu la llimona, peleu-ne la ratlladura, talleu-la amb un ganivet o a la batedora i afegiu-la a la massa.
Pas 3
Agafeu un plat de forn. El millor és agafar un motlle de metall espès, aguanta millor la massa densa. Cobriu-lo amb paper de forn. Obriu les pinyes, escorreu l’almívar i deixeu-les assecar una mica. Col·loqueu les pinyes ordenadament a la part inferior del paper de forn sobre el paper de forn. Poseu la massa de mató a sobre i de nou una capa de pinyes. Poseu-ho al forn preescalfat durant quaranta minuts. La cassola ha de quedar ben daurada per la part inferior i els laterals. Apagueu el forn al cap de quaranta minuts, però no l’obriu. Deixeu funcionar la cassola durant quinze minuts més. Retirar i refredar, servir, guarnir amb cireres.
