L’amanida de pebrot i préssec és força inusual: combina ingredients aparentment incompatibles. Hi ha préssecs, pebrots, formatge suluguni fregit i fins i tot menta. Però el més important és provar aquesta amanida per estar convençut del seu sabor inusual, però excel·lent.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 3 préssecs;
- - 3 pebrots dolços;
- - 200 g de formatge suluguni;
- - 60 ml d’oli d’oliva;
- - 2 cullerades. cullerades de suc de llimona;
- - 1r. una cullerada d’anet, julivert, menta fresca;
- - pebre negre, sal, sumac.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els pebrots, eixugueu-los i aboqueu-los amb oli d’oliva, submergiu-los en sal, enforneu-los al forn durant uns 10 minuts. Traieu la pell carbonitzada dels pebrots, talleu la polpa a tires.
Pas 2
Esbandiu els préssecs, eixugueu-los. Talleu els préssecs per la meitat i traieu-ne les llavors. Tallat en tascons grans. Col·loqueu-ho en un bol d’amanides gran, afegiu-hi suc de llimona fresc, una mica d’oli d’oliva, remeneu-ho. Deixeu marinar els préssecs durant un parell de minuts.
Pas 3
Piqueu el julivert amb anet, arrossegueu les fulles de la menta, talleu-les. Traieu les pells i les llavors dels pebrots al forn i trossegeu-los grossament.
Pas 4
Fregiu els préssecs amb oli fins que estiguin daurats. Talleu el formatge a daus grans.
Pas 5
Posar préssecs en un bol d’amanides, barrejar amb pebre, afegir herbes picades, una cullerada d’oli d’oliva i condiment de sumac. Salpebreu l'amanida al gust.
Pas 6
Fregiu els daus de formatge, poseu-los a sobre de l’amanida. Escampeu l’amanida original preparada amb sumac i serviu-la immediatament.
