Els pebrots dolços són una autèntica vitamina bomba. A més, conté fibra valuosa, és sucós i té un sabor picant. Una verdura d’aquest tipus és indispensable per a la preparació de molts plats: sopes, plats secundaris, amanides calentes i, per descomptat, exquisides. Es poden comprar pebrots deliciosos durant tot l’any, de manera que heu de preparar amanides amb elles el màxim de vegades possible.
Amanida de pebrot amb amaniment picant
Aquesta amanida és perfecta com a aperitiu o acompanyament amb un plat de carn a la brasa. Per fer el plat més bonic, trieu pebrots de diferents colors: verd, vermell, groc.
Necessitarà:
- 4 pebrots carnosos grans;
- 200 g d’olives sense pinyol;
- 2 grans d'all;
- 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- 2 cullerades. cullerades d’ametlles pelades.
Rentar pebrots, assecar-los, treure les mampares i les llavors. Talleu les verdures a tires fines i poseu-les en un bol d’amanides. Col·loqueu les ametlles i les olives a la batedora i trossegeu-les. Afegiu oli d’oliva i all, remeneu-ho bé. Aboqueu la salsa sobre l’amanida, torneu a remenar i poseu el plat a la nevera durant mitja hora.
Amanida de peix amb pebrots
Qualsevol peix amb carn densa i magra és adequat per a aquesta amanida: lluç, llobarro, bacallà.
Necessitarà:
- 200 g de filet de peix bullit;
- 2 pebrots grans vermells;
- 1 patata;
- 1 ou;
- maionesa;
- 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona;
- pebre negre acabat de moldre.
Renteu els pebrots, retireu les llavors i les tiges. Coure les verdures sobre una reixeta fins que estiguin tendres i, a continuació, traieu les pells. Talleu els pebrots a tires. Coeu les patates a la pell, peleu-les i trossegeu-les ben fines. Bulliu l'ou, refredeu-lo i talleu-lo a trossos petits.
Talleu el peix bullit a trossos, poseu-lo en un bol d'amanides, afegiu-hi pebrots al forn, patates i un ou. Escampeu la barreja amb suc de llimona i escampeu-hi pebre negre acabat de moldre. Salpebreu l'amanida amb maionesa i serviu-la.
Amanida de verdures
Cada mestressa de casa prepara aquesta popular amanida de pebrots, cogombres i tomàquets a la seva manera. Proveu una versió clàssica amb ceba, herbes i amaniments.
Necessitarà:
- 2 tomàquets madurs carnosos;
- 2 pebrots dolços;
- 1 cogombre de mida mitjana;
- 1 ceba petita;
- un petit ram de julivert i anet;
- sal;
- 3 cullerades. allotjaments d’oli vegetal;
- 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona;
- 1 culleradeta de mostassa dolça;
- pebre negre acabat de moldre.
Rentar i assecar les verdures i les herbes. Talleu els tomàquets i els cogombres a rodanxes fines, les cebes a anelles. Poseu els tomàquets i els cogombres en un bol d’amanides i escampeu les cebes amb sal, aboqueu-les amb una culleradeta d’oli vegetal, fregueu-les amb les mans. Això farà que la ceba sigui més suau i menys amarga. Passeu les cebes a un bol d’amanides.
Pebreu, peleu-les de les mampares i les llavors, talleu-les a tires fines i afegiu-les a les verdures. Aboqueu oli vegetal i suc de llimona acabat d’esprémer en un pot amb tap de rosca, afegiu-hi pebre mòlt i mostassa. Agiteu bé la barreja i aboqueu-la sobre l’amanida. Remeneu bé el plat i serviu-lo.
