Aquesta amanida decorarà qualsevol taula i mostrarà les habilitats de l’amfitriona en la preparació de la cuina italiana. És lleuger i senzill i no triga molt de temps.
És necessari
- - 4-5 unitats. pebrot
- - 1 albergínia
- - 250 g de formatge
- - 1 cullerada. l. pinyons
- - 4 cullerades. l. oli d’oliva
- - 1 culleradeta. suc de llimona
- - alfàbrega
- - sal, sucre al gust
Instruccions
Pas 1
Coeu els pebrots i les albergínies al forn. Després, poseu-los en una bossa i refredeu-los. Per fer que l’amanida tingui notes de sabor més brillants, a més d’adquirir un esquema de colors interessant, agafeu pebrots de diferents colors. Després que les verdures s’hagin refredat, peleu l’albergínia i talleu-la grossament juntament amb els pebrots.
Pas 2
Per fer la salsa Pesto, agafeu unes fulles d’alfàbrega, un gra d’all, pinyons i tritureu-ho a la batedora. Afegiu oli d’oliva i suc de llimona al gust, porteu la salsa fins que quedi homogènia. No us oblideu d’afegir una mica de sal i una mica de sucre.
Pas 3
Talleu el formatge feta a daus grans i poseu-lo en un bol de verdures. Aboqueu la salsa sobre l'amanida i remeneu suaument.
Pas 4
Per servir aquesta amanida, seran adequades les torrades al forn de pa blanc o focaccia. Decoreu amb alfàbrega i l’amanida està llesta.
