Quin primer plat es pot comparar amb el borscht tant pel gust com pel nombre d’opcions de cuina? El borscht, cuit al forn, es distingeix pel seu gruix, sabor i aroma rics.
És necessari
- - col ben picada - 2 tasses
- - patates - 5 - 6 peces
- - xampinyons - 150 g
- - pastanagues - 1 unitat
- - remolatxa - 1 peça
- - pasta de tomàquet - 2 cullerades
- - sucre, sal, espècies - al gust
- - oli vegetal - 6 cullerades
- - All, pebrots picants, herbes - al gust
- - ceba - 1 peça
- - aigua - 1,5 l
Instruccions
Pas 1
Obteniu un parament resistent a la calor que es pugui posar al forn calent. Per exemple, una caldera.
També necessitareu una paella profunda.
Prepareu totes les verdures. Peleu i ratlleu bastant les remolatxes i les pastanagues. Talleu les cebes pelades a tires (o plomes). Talleu a daus les patates pelades. Talleu els bolets a rodanxes fines.
Pas 2
Escalfeu el calder i aboqueu-hi un terç de l’oli vegetal. A continuació, poseu la ceba, deixeu-la coure a foc lent durant un minut, afegiu-hi patates, remeneu-la. Ara cobriu el nostre calder amb una tapa i deixeu coure a foc lent les verdures a foc lent durant 2 - 3 minuts. A continuació, afegiu la col i els bolets i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, mentre es cuinen les altres verdures.
Pas 3
Aboqueu un altre terç de la quantitat total d'oli vegetal a la cassola, afegiu-hi immediatament la remolatxa i les pastanagues, deixeu-les coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant 3 a 5 minuts. Passeu les verdures a una caldera. No remenar.
Aboqueu 1, 2 litres d’aigua calenta a una caldera, poseu-los a ebullició i traieu-los immediatament del foc.
Pas 4
Aboqueu la resta d’oli vegetal a la paella i, a continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet barrejada amb sal, sucre i espècies. Fregiu-ho a foc mig. En aquest cas, cal remenar constantment la barreja. Cuinar fins que la pasta de tomàquet canviï de color. Aboqueu l’aigua restant, remeneu perquè no quedi grumolls i aboqueu-ho al calder.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 170 graus. Introduïu la caldera amb borscht al forn, deixeu-la coure a foc lent durant aproximadament 1 hora.
Afegiu-hi pebre triturat i all, remeneu-ho. Apagueu el foc i deixeu coure a foc lent el borscht al forn de refrigeració durant uns 10 minuts.
A l’hora de servir, podeu espolvorear amb les herbes picades al gust.
