Els panets casolans amb crema de castanyes no duraran gaire a la taula: són tan deliciosos que es mengen a l’instant. Especialment deliciós amb te calent o llet. La crema és delicada, molt inusual: a partir de castanyes amb addició de pomes i nata.
És necessari
- Per a la prova:
- - 1 kg de farina;
- - 300 ml de crema baixa en greixos;
- - 100 g de sucre;
- - 80 g de mantega;
- - una bossa de llevat;
- - una mica de sal.
- Per a la crema:
- - 12 castanyes;
- - 100 ml de crema de llet;
- - 60 g de sucre moreno;
- - 1 poma.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu una mica la nata, afegiu-hi el llevat, afegiu-hi la farina, la sal i el sucre, remeneu-ho. Foneu la mantega i envieu-la a la barreja de mantega i farina. Pastar la massa, tapar-la amb paper film, deixar reposar 45-60 minuts.
Pas 2
Mentre podeu pelar les castanyes, talleu-les a trossos i afegiu-hi una mica d’aigua. Afegiu la poma pelada i picada a les castanyes de l’aigua, coeu-les juntes fins que quedin toves. Després, punxeu amb la batedora, afegiu nata amb sucre, deixeu-ho coure a foc mitjà fins que espesseixi.
Pas 3
Talleu la massa a joc en trossos petits, enrotlleu-los fins i tot, cobriu-los amb crema de castanyes. Enrotlleu-lo en un rotllo petit, que després es converteixi en espiral. Esteneu la nata sobre els panets i escampeu-hi sucre per sobre.
Pas 4
Esteneu els panets de castanyes sobre una plata de forn untada i poseu-los al forn. Coeu-ho durant 25-30 minuts a 200 graus. És molt saborós tant càlid com fred.
